打烊前发现两处同时变慢
营业时间结束后，后场洗碗池的水下去得慢，卫生间地漏也开始返泡，两处同时出现异常，往往说明问题不在单个器具，而在共用的排水路径或总排出段。此时最容易犯的错是继续冲洗、反复按压，让更多水进入已经不畅的管道。
先做一件最简单的事：通知在场人员停止向所有排水点倒水，包括拖把池、洗手盆和洗碗池。把已经积水的区域用提示物围出，避免有人踩水滑倒，也避免污水被带到其他干净区域。
第一步先限制用水
限制用水不是关掉总阀就结束，而是明确哪些点位暂停使用。后场水池、卫生间马桶和地漏、可能存在的拖把池都要逐一口头确认，并安排一个人在关键位置提醒。若仍有顾客或员工需要使用卫生间，应引导到其他可用区域或暂停开放。
同时把正在运行的洗碗机、洗衣机等进水设备关停，避免它们在无人看管时自动排水。已经排出的积水不要用大量清水去冲，可用刮水工具集中收拢，减少进入管道的水量。
人员分工与信息记录
人手有限时，建议分成三件事：一人守后场，观察水池和地漏的水位变化；一人守卫生间，防止继续使用并留意是否有返水外溢；第三人负责对外沟通和记录。分工要口头说清，不要多人同时围着一个排水点反复操作。
记录内容包括异常开始时间、哪些点位变慢、是否有异味或气泡、是否同时用电设备跳闸。这些信息在联系附近疏通下水道电话时能帮助对方判断，也能避免现场人员凭印象反复描述。
设备用电安全要先确认
后场和卫生间附近常有插座、热水器、消毒柜、排风扇等用电设备。发现积水后，不要赤脚或穿湿鞋去拔插头，也不要用湿手操作开关。能安全断电时先切断相关区域电源，不能确认安全时保持距离，等专业人员处理。
若积水已经接近插座或设备底部，应停止使用该区域并设置隔离。不要为了排水而临时把电线拖过水面，也不要把移动插座放在潮湿地面。用电安全优先于尽快恢复营业。
不要混用清洁剂和擅自拆管
有人会同时倒入不同种类的化学清洁剂，希望快速化解堵塞。不同成分混用可能产生刺激性气体，也可能损伤管道，因此不要混用，也不要在已经积水的情况下大量倾倒。使用任何清洁用品前应阅读说明并保持通风。
后场和卫生间的地漏、存水弯可以观察，但不要擅自拆开主管、撬开井盖或进入地下井池。有限空间可能存在缺氧和有害气体，非专业人员不得进入。能做的只是清理可见毛发和杂物，并停止继续用水。
何时联系专业人员
如果停止用水后水位仍持续上升，卫生间出现明显返水，或多个点位同时变慢且反复出现，说明靠现场简单处理难以解决。此时可由负责沟通的人联系附近疏通下水道电话，说明南昌经开区所在场所的具体情况，包括异常点位、是否返水和用电设备位置。
联系时不要夸大，也不要自行承诺处理结果。把现场照片、积水范围和已采取的停水断电措施讲清楚，便于对方判断需要携带的工具和到场后的安全安排。等待期间继续限制用水，保持通道畅通。
恢复后做简单预防
排水恢复后，先少量试水，确认后场和卫生间都不再返泡，再逐步恢复设备使用。地漏盖板、存水弯和洗碗池滤网应清理干净，毛发和油污不要直接冲入管道。后场尽量把油脂类废弃物单独收集，不倒入水池。
商用场所可在日常打烊流程中加入一次排水观察：看水位下降速度、闻是否有异味、听管道是否有异常声响。发现变慢就尽早处理，比等到两处同时返水再临时分工更从容，也能减少对营业的影响。
常见问题
后场和卫生间同时变慢，先关哪个水？
先停止向所有排水点倒水，包括洗碗池、洗手盆、马桶和地漏，再关停正在自动进排水的设备。不要只关一个点位，因为共用管道仍可能继续进水。
积水靠近插座时能自己拔插头吗？
不要湿手或站在积水中操作。能安全切断相关区域电源时再断电，无法确认安全就保持距离并隔离该区域，等专业人员处理。
什么时候需要联系疏通下水道电话？
停止用水后水位仍上升、卫生间明显返水，或多个点位反复变慢时，可由一人联系并说明点位、积水和用电情况，等待期间继续限制用水。